Nhiều thực phẩm để qua đêm rất dễ sinh độc tố bạn cần thay đổi thói quen để bảo vệ sức khỏe cả nhà.
Hải sản hấp nướng
Tuyệt đối bạn không ăn thực phẩm để qua đêm.
Cá, cua, sò hay bất cứ loại hải sản nào cũng không nên để qua đêm nếu chúng đã được hấp hoặc nướng. Ngày hôm sau, chúng dễ bị biến chất và tác động xấu tới chức năng gan và thận.
Tất nhiên, các món chế biến theo kiểu kho có thể để nhiều ngày khi cất ở tủ lạnh hoặc trong điều kiện nhiệt độ phòng ổn định.
Nấm đã nấu chín
Canh nấm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng sau mười hai giờ chất dinh dưỡng bị giảm đi, có thể sinh ra nhiều thành phần độc hại. Nấm nấu chín có chứa nitrate rất tốt cho hồng cầu nhưng sau một đêm, nitrat sẽ biến đổi thành nitrite không tốt cho cơ thể bạn.
Trứng lòng đào
Nhiều người thích ăn trứng lòng đào bởi chúng mềm, dễ ăn và có cảm giác ngon hơn. Tuy nhiên, bạn nên ăn trứng nấu kiểu như vậy ngay sau khi chế biến.
Nếu để qua đêm, trứng lòng đào có thể bị nhiễm độc và tất nhiên sẽ gây hại cho sức khỏe. Đường tiêu hóa có thể bị ảnh hưởng, bạn dễ bị chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy.
Tuy nhiên, nếu đã được nấu chín hoàn toàn, đậy kín và để trong tủ lạnh, trứng có thể bảo quản trong 48 giờ mà không có vấn đề gì.
Nộm, gỏi
Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.
Khoai tây
Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, tuy nhiên nếu để qua đêm và hâm nóng lại bằng lò vi sóng toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu.
Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua đêm.
Cơm
Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.
Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.
Anh Đào (TH)/Tieudung.vn
